← Todas las recetas

🍽️ Ensalada de rúcula con mozzarella

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g rúcula
• 1 caja brotes de brócoli
• 200 g bolas de mozzarella mini
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• sal
• pimienta (recién molida)
• 70 g parmesano (en trozo)
• 3 cucharaditas granos de pimienta roja

Preparación

1. 1. Corta los tallos gruesos de la rúcula. Lava bien la rúcula y los brotes de brócoli y escúrrelos bien. Saca las bolas de mozzarella del envase y déjalas escurrir. Coloca la rúcula y los brotes de brócoli en un plato y pon las bolas de mozzarella encima.
2. 2. Mezcla el aceite, el vinagre balsámico, la miel, la pimienta y la sal para hacer el aliño. Vierte el aliño sobre la ensalada. Espolvorea láminas finísimas de parmesano y granos de pimienta roja por encima. Sirve la ensalada ahora.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 4 g