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🍽️ Ensalada de calabaza y rúcula con piñones tostados

378 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de calabaza y rúcula con piñones tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Unta una bandeja de horno con una cucharada de mantequilla clarificada.
  4. 4. Sazona la grasa en la bandeja con sal y pimienta.
  5. 5. Distribuye los cuartos de cebolla y los cubos de calabaza uniformemente por la bandeja.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  7. 7. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  8. 8. Hornea las verduras durante 20 minutos.
  9. 9. Lava bien la rúcula.
  10. 10. Retira las hojas marchitas o no comestibles de la rúcula.
  11. 11. Escurre bien la rúcula.
  12. 12. Calienta una sartén sin añadir grasa adicional.
  13. 13. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados.
  14. 14. Retira los piñones tostados de la sartén y resérvalos.
  15. 15. Saca la bandeja de horno con las verduras del horno.
  16. 16. Calienta la mantequilla clarificada restante en una sartén limpia.
  17. 17. Añade el azúcar glas a la sartén caliente.
  18. 18. Deja que el azúcar se derrita hasta que se caramelize de color marrón claro.
  19. 19. Transfiere las verduras horneadas con cuidado a la sartén con caramelo.
  20. 20. Mueve las verduras brevemente para que se cubran con el caramelo.

Nutrición por ración