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🍽️ Ensalada de rúcula con halloumi

376 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula.
  2. 2. Seca la rúcula con una escurridora de ensaladas.
  3. 3. Pela las chalotas.
  4. 4. Corta las chalotas en rodajas finas.
  5. 5. Lava el pimiento.
  6. 6. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
  7. 7. Abre el pimiento por la mitad a lo largo.
  8. 8. Saca las semillas restantes.
  9. 9. Corta el pimiento en rodajas finas.
  10. 10. Mezcla las rodajas de pimiento con salsa de soja.
  11. 11. Añade zumo de lima a la mezcla.
  12. 12. Añade azúcar a la mezcla.
  13. 13. Sazona la salsa con sal.
  14. 14. Sazona la salsa con pimienta.
  15. 15. Pela el boniato.
  16. 16. Corta el boniato en rodajas finas.
  17. 17. Seca el halloumi con un paño de cocina.
  18. 18. Corta el halloumi en 10 a 12 rodajas.
  19. 19. Coloca papel de hornear en una bandeja de horno.
  20. 20. Coloca las rodajas de boniato y halloumi una al lado de la otra en la bandeja.
  21. 21. Pinta las rodajas con aceite.
  22. 22. Precalienta el horno y ponlo en modo grill caliente.
  23. 23. Hornea las rodajas bajo el grill durante unos 2 a 4 minutos.
  24. 24. Saca las rodajas cuando el queso esté ligeramente dorado.
  25. 25. Distribuye la rúcula en los platos.
  26. 26. Coloca las rodajas de chalota sobre la rúcula.
  27. 27. Decora la ensalada con las rodajas de halloumi.
  28. 28. Decora la ensalada con las rodajas de boniato.
  29. 29. Riega la ensalada con la salsa preparada.
  30. 30. Sirve la ensalada con hojas de menta.

Nutrición por ración