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🍽️ Ensalada crujiente de pollo y rúcula con nueces

1390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pollo (supremas, pechuga de pollo con hueso de ala)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 30 g mantequilla
• 200 g rúcula
• 150 g frutos secos
• 5 cucharadas vinagre balsámico
• 50 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con papel de cocina.
3. 3. Sazona el pollo con sal y pimienta.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén.
5. 5. Dora los lados de la pechuga de pollo hasta que estén dorados.
6. 6. Reduce el fuego a un nivel bajo.
7. 7. Cubre la sartén.
8. 8. Cocina la carne durante unos 10 minutos hasta que esté bien cocida.
9. 9. Retira los tallos y las hojas sucias de la rúcula.
10. 10. Lava la rúcula a fondo.
11. 11. Escurre bien la rúcula.
12. 12. Distribuye la rúcula en los platos.
13. 13. Espolvorea la ensalada con los frutos secos.
14. 14. Corta la carne de pollo cocida en trozos pequeños.
15. 15. Coloca los trozos de pollo sobre las ensaladas.
16. 16. Mezcla el vinagre con el aceite.
17. 17. Sirve la preparación del aderezo por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 1390
• Protein: 243 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 15 g