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🍽️ Ensalada fresca de rúcula con salmón ahumado y queso de cabra

388 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g Lollo biondo
• 200 g rúcula
• 1 cebolla roja
• 50 g tomates secos (en aceite)
• 200 g salmón ahumado
• queso de cabra 200 g
• 4 cda vinagre balsámico blanco
• 4 cda aceite de oliva
• 1 cda alcaparras
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava las hojas de ensalada bien bajo el agua corriente.
2. 2. Quita los tallos duros y las hojas dañadas.
3. 3. Desmenuza las hojas en trozos si es necesario.
4. 4. Pela la cebolla y quita las capas exteriores.
5. 5. Corta la cebolla por la mitad.
6. 6. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
7. 7. Lava los tomates y sécalos bien.
8. 8. Corta los tomates en trozos grandes.
9. 9. Distribuye la ensalada preparada en platos o cuencos.
10. 10. Espolvorea las rodajas de cebolla sobre la ensalada.
11. 11. Añade los tomates picados.
12. 12. Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre la ensalada.
13. 13. Desmenuza el queso de cabra fresco sobre el salmón.
14. 14. Añade vinagre balsámico al plato.
15. 15. Añade un poco de aceite de oliva.
16. 16. Espolvorea las alcaparras.
17. 17. Muele pimienta negra fresca sobre el plato.
18. 18. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 388
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 4 g