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🍽️ Ensalada fresca de rúcula y hinojo

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de rúcula y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el hinojo.
  2. 2. Retira el tallo duro de la base.
  3. 3. Pica finamente las finas hojas verdes de hinojo.
  4. 4. Corta el bulbo de hinojo en rodajas muy finas con un pelador de verduras.
  5. 5. Lava la rúcula.
  6. 6. Seca bien la rúcula, por ejemplo, en una escurridora de ensaladas.
  7. 7. Pela el pepino para ensalada.
  8. 8. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas con una cucharadita de té.
  10. 10. Corta la pulpa del pepino en cubos muy pequeños.
  11. 11. Pela el parmesano con un pelador en virutas finas.
  12. 12. Bate el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta en un bol.
  13. 13. Añade el aceite de oliva a la mezcla de vinagre.
  14. 14. Incorpora las hojas de hinojo a la vinagreta.
  15. 15. Añade los cubos de pepino a la salsa ya preparada.
  16. 16. Mezcla el hinojo y la rúcula con la salsa.
  17. 17. Sirve la ensalada en platos.
  18. 18. Espolvorea la ensalada con las virutas de parmesano.
  19. 19. Añade un poco de pimienta fresca por encima.

Nutrición por ración