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🍽️ Ensalada fresca de rúcula con carne de Bündner

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 170 g rúcula
• 100 g carne de Bündner
• 2 chalotas
• 4 cda aceite de nuez
• 4 cda aceite vegetal
• 3 cda vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta
• 50 g parmesano
• 3 cda nueces picadas

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula y escúrrela. Pela las chalotas y pícalas muy finamente. Mezcla el aceite con el vinagre, sazona con sal y pimienta y remueve las chalotas finamente picadas en el aderezo.
2. 2. Ralla el parmesano en virutas finas. Mezcla la rúcula con el aderezo preparado hasta que esté bien impregnada. Distribuye la ensalada en los platos, coloca las finas lonchas de carne de Bündner entre ellas y decora todo con las virutas de parmesano y las nueces.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 2 g