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🍽️ Mantequilla fresca de rúcula

124 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de rúcula
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 250 g de mantequilla
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula, retira las hojas dañadas o amarillas y sécala bien con una escurridora de ensaladas. Corta los tallos muy gruesos o leñosos si es necesario.
2. 2. Pica la rúcula muy fina con un cuchillo grande. Mézclala a continuación con la mantequilla blanda, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Forma la mezcla en un rollo compacto, envuélvelo firmemente en papel de aluminio y mételo en la nevera. Corta la mantequilla en rodajas gruesas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 124
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 0 g