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🍽️ Penne con rúcula y tomates

421 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los tomates lavados por la mitad.
  3. 3. Pela los dientes de ajo de su piel.
  4. 4. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  5. 5. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la rúcula.
  6. 6. Lava la rúcula también bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca bien la rúcula, por ejemplo en una escurridora de ensaladas.
  8. 8. Tritura la rúcula seca en trozos grandes.
  9. 9. Lleva una olla grande con agua a ebullición y añade abundante sal.
  10. 10. Cocina la pasta penne en ella al dente según las instrucciones del paquete.
  11. 11. Ralla el queso en virutas finas.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Añade las rodajas de ajo a la sartén caliente.
  14. 14. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido, sin que se dore.
  15. 15. Añade los tomates cortados por la mitad a la sartén.
  16. 16. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  17. 17. Sofríe los tomates hasta que estén tiernos, hasta que pierdan ligeramente su forma.
  18. 18. Escurre la pasta cocida en un colador.
  19. 19. Añade la pasta escurrida directamente a los tomates en la sartén.
  20. 20. Añade la rúcula picada a la mezcla de pasta y tomates.
  21. 21. Sazona el plato con sal marina y pimienta negra.
  22. 22. Mezcla todo bien hasta que la rúcula se marchite ligeramente.
  23. 23. Espolvorea la pasta terminada con el queso rallado.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración