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🍽️ Ensalada de rúcula y frambuesa

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 manojos de rúcula
• 6 cucharadas de nueces
• 150 g de frambuesas
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de aceite de nuez
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharaditas de azúcar

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula bajo agua fría.
2. 2. Retira las hojas marchitas y los tallos gruesos de la rúcula.
3. 3. Seca las hojas en una escurridora de ensaladas o sécalas con cuidado con un paño de cocina.
4. 4. Tritura las hojas grandes de rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
5. 5. Selecciona las frambuesas y retira los posibles tallos o las bayas inmaduras.
6. 6. Reserva algunas frambuesas frescas para usarlas más tarde como decoración.
7. 7. Pon el resto de las frambuesas en una batidora o en un bol.
8. 8. Añade el vinagre, los aceites, la sal, la pimienta y el azúcar.
9. 9. Tritura la mezcla hasta obtener un aderezo suave.
10. 10. Prueba el aderezo y ajusta los condimentos según sea necesario.
11. 11. Coloca la rúcula lavada en un plato de servir.
12. 12. Riega la rúcula generosamente con el aderezo de frambuesa.
13. 13. Espolvorea las nueces sobre la ensalada.
14. 14. Decora el plato con las frambuesas frescas reservadas.
15. 15. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 383
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 9 g