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🍽️ Roulades de pavo con salsa cremosa de curry

776 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pavo bajo el agua corriente y sécalos completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Aplana las lonchas de carne con un mazo de cocina o con el dorado de un cuchillo afilado, para que queden finas y uniformes.
  3. 3. Lava la col rizada, retira los tallos duros de las hojas y corta la verdura en tiras finas.
  4. 4. Pela la chalota y el diente de ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
  5. 5. Lava la manzana, pélala, córtala en cuartos y retira el corazón.
  6. 6. Corta la manzana descorazonada en trozos pequeños.
  7. 7. Limpia los champiñones y córtalos también en trozos pequeños.
  8. 8. Calienta un poco de mantequilla en una sartén y sofríe la chalota y el ajo picados hasta que aromen.
  9. 9. Añade las manzanas cortadas en cubos y las tiras de col rizada a la sartén y saltea durante 1 a 2 minutos.
  10. 10. Condimenta la mezcla de verduras con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
  12. 12. Unta las lonchas de carne aplana con una capa fina de mostaza.
  13. 13. Distribuye el relleno de verduras enfriado de forma uniforme sobre la carne.
  14. 14. Enrolla la carne firmemente, de modo que se forme un paquete compacto.
  15. 15. Ata las roulades firmemente con hilo de cocina para que mantengan su forma.
  16. 16. Condimenta el lado exterior de la carne de las roulades con sal y pimienta.
  17. 17. Sella las roulades por todos los lados en aceite caliente hasta que estén doradas.
  18. 18. Espolvorea el curry en polvo uniformemente sobre las roulades selladas.
  19. 19. Desglasa la carne con el caldo, añadiéndolo a la sartén.
  20. 20. Tapa la sartén y deja que las roulades se cocinen a fuego lento durante unos 45 minutos.
  21. 21. Retira con cuidado las roulades listas de la salsa y resérvalas.
  22. 22. Incorpora la nata a la salsa restante.
  23. 23. Deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese ligeramente y adquiera una consistencia cremosa.
  24. 24. Prueba la salsa de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
  25. 25. Vuelve a colocar las roulades en la salsa.
  26. 26. Deja que las roulades reposen unos minutos más en la salsa para mantenerlas calientes.
  27. 27. Sirve las roulades acompañadas de arroz, según tu preferencia.

Nutrición por ración