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🍽️ Roulades de Pimiento y Col

418 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lonchas de carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Sazona las lonchas por ambos lados con sal y pimienta.
  4. 4. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira el interior del pimiento, incluidas las semillas.
  6. 6. Enjuaga las mitades vacías de pimiento.
  7. 7. Pela las cebollas y el diente de ajo.
  8. 8. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  9. 9. Mezcla la verdura picada con el col finamente cortado.
  10. 10. Añade la majorana y el perejil picado.
  11. 11. Mezcla bien el relleno con las manos o una cuchara.
  12. 12. Coloca una mitad de pimiento sobre cada loncha de carne.
  13. 13. Rocía los pimientos con un poco de aceite.
  14. 14. Distribuye la mezcla de col uniformemente sobre el pimiento.
  15. 15. Enrolla la carne firmemente.
  16. 16. Cierra los extremos del rollo con palillos de dientes.
  17. 17. Calienta la mantequilla clarificada en una olla para estofar.
  18. 18. Dora los rollos de carne por todos los lados a fuego fuerte.
  19. 19. Vierte el zumo de tomate en la olla.
  20. 20. Incorpora la pasta de tomate.
  21. 21. Cubre la olla con una tapa.
  22. 22. Deja cocinar los roulades a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  23. 23. Retira los rollos de carne con cuidado de la olla.
  24. 24. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  25. 25. Incorpora la crema agria a la salsa.

Nutrición por ración