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🍽️ Roulades cremosas con tallarines

406 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 lonchas de carne de res para roulades
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas soperas de rábano picante (del tarro)
• 4 lonchas pequeñas de jamón
• 1 Zanahoria
• 1 Cebollino
• 1 Diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de perejil (picado fino)
• 1 cucharada sopera de harina
• 2 cucharadas soperas de mantequilla clarificada
• 0.5 cucharadita de mejorana
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cucharadas soperas de crema agria
• 1 cucharada sopera de cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Extiende las lonchas de carne planas.
2. 2. Sazona la carne con sal y pimienta.
3. 3. Unta las lonchas de carne finamente con rábano picante.
4. 4. Coloca lonchas de jamón sobre la carne sazonada.
5. 5. Pela la zanahoria, el cebollino y el ajo.
6. 6. Tritura la zanahoria, el cebollino y el ajo muy fino.
7. 7. Distribuye la verdura picada uniformemente sobre las lonchas de carne.
8. 8. Enrolla las lonchas de carne firmemente formando roulades.
9. 9. Fija las roulades con hilo de cocina o pinzas especiales.
10. 10. Pasa las roulades por harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
11. 11. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
12. 12. Dora las roulades en la grasa caliente por todos lados.
13. 13. Añade la mejorana y el caldo de carne a la sartén.
14. 14. Cubre la sartén.
15. 15. Deja cocinar las roulades a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
16. 16. Retira las roulades hechas de la sartén.
17. 17. Mantén las roulades en un lugar cálido.
18. 18. Mezcla la crema agria con los jugos de cocción en la sartén.
19. 19. Deja reducir la salsa brevemente hasta que espese.
20. 20. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
21. 21. Vierte la salsa terminada sobre las roulades.
22. 22. Espolvorea el plato con cebollino picado fresco.
23. 23. Sirve las roulades junto con los tallarines.

Nutrición por ración

• kcal: 406
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g