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🍽️ Roulades de col de invierno con arroz de tomate

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las hojas de col de invierno y escúrrelas.
  3. 3. Escalda las hojas durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal.
  4. 4. Retira las hojas del agua y enjuágalas con agua fría.
  5. 5. Deja escurrir las hojas sobre un paño de cocina.
  6. 6. Remoja el bollo en leche tibia.
  7. 7. Pela la chalota y el ajo y pícalos finamente.
  8. 8. Derrite 20 gramos de mantequilla en una sartén caliente.
  9. 9. Sofríe la mezcla de ajo y chalota durante 1 a 2 minutos hasta que esté transparente.
  10. 10. Exprime el bollo y mézclalo con la carne picada, el huevo y la mezcla de cebolla.
  11. 11. Condimenta la mezcla de carne con sal, pimienta y comino.
  12. 12. Coloca dos hojas de col ligeramente superpuestas una al lado de la otra.
  13. 13. Coloca un poco de la mezcla de carne picada sobre las hojas.
  14. 14. Dobla los lados opuestos de las hojas aproximadamente 1 centímetro hacia dentro.
  15. 15. Enrolla las hojas con la carne formando una roulade.
  16. 16. Ata la roulade firmemente con hilo de cocina.
  17. 17. Derrite ghee en una cazuela caliente.
  18. 18. Pela la chalota restante y córtala en cubos finos.
  19. 19. Sofríe la chalota en mantequilla caliente hasta que esté transparente.
  20. 20. Añade el arroz y sofríelo brevemente.
  21. 21. Añade los tomates y el resto del caldo.
  22. 22. Cocina el arroz a fuego medio durante 20 a 25 minutos hasta que esté cocido.
  23. 23. Condimenta el arroz con sal y pimienta y rectifica el sabor.
  24. 24. Distribuye el arroz cocinado en una fuente para horno.
  25. 25. Coloca las roulades sobre el arroz.
  26. 26. Retira el hilo de cocina de las roulades.
  27. 27. Sirve las roulades con el arroz de tomate.

Nutrición por ración