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🍽️ Rollos de ternera rellenos de carne picada con hierbas

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de ternera rellenos de carne picada con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 140 grados ventilado.
  2. 2. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  3. 3. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Pica el ajo finamente.
  6. 6. Mezcla las cebolletas, el ajo, la carne picada y las hierbas en un bol.
  7. 7. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
  8. 8. Lava los filetes de ternera bajo el agua del grifo.
  9. 9. Seca los filetes con papel de cocina.
  10. 10. Aplana los filetes con un mazo de carne si es necesario.
  11. 11. Unta el relleno de carne picada con hierbas uniformemente sobre los filetes.
  12. 12. Dobla los lados cortos de los filetes hacia el centro.
  13. 13. Enrolla los filetes firmemente desde el lado largo.
  14. 14. Ata los rollos firmemente con hilo de cocina.
  15. 15. Pela la zanahoria.
  16. 16. Pela el apio.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en cubos finos.
  19. 19. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  20. 20. Sella los rollos por todos los lados a fuego fuerte.
  21. 21. Añade las verduras cortadas en cubos a la sartén.
  22. 22. Sofríe las verduras brevemente.
  23. 23. Desglasa todo con vino blanco.
  24. 24. Deja que el líquido se reduzca vigorosamente.
  25. 25. Añade un poco de caldo de carne.
  26. 26. Coloca las ramas de tomillo en la sartén.
  27. 27. Introduce la sartén en el horno.
  28. 28. Estofar los rollos durante unos 40 minutos.
  29. 29. Gira los rollos una vez a mitad de la cocción.
  30. 30. Añade más caldo si es necesario.
  31. 31. Mezcla la nata en la salsa.
  32. 32. Condimenta la salsa con sal, zumo de limón y pimienta.
  33. 33. Retira el hilo de cocina de los rollos.
  34. 34. Sirve los rollos calientes.

Nutrición por ración