← Todas las recetas

🍰 Esponjosos pastelitos de vino tinto con corazón de chocolate líquido

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 180 g mantequilla
• 160 g azúcar
• 75 g virutas de chocolate
• 3 huevos
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 1 buena pizca de canela
• 1 cucharada cacao en polvo
• 100 ml vino tinto espeso
• levadura en polvo
• 180 g harina
• azúcar glas
• 500 ml vino tinto
• 100 g azúcar
• 100 g chocolate negro
• 35 g mantequilla
• 2 cucharadas nata para montar dulce
• 2 cucharadas reducción de vino tinto
• nata para montar 1 vaso
• 2 palos de canela
• 1 cucharada azúcar

Preparación

1. 1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. 2. Añade el azúcar de vainilla, los huevos y todos los demás ingredientes y mezcla bien.
3. 3. Tamiza la harina y el polvo de hornear encima y mezcla la masa hasta que quede homogénea.
4. 4. Enmantequilla bien los moldes para magdalenas o la bandeja y espolvorea con harina.
5. 5. Coloca la masa en los moldes preparados.
6. 6. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
7. 7. Hornea los pastelitos durante unos 10 minutos en el horno caliente.
8. 8. Presiona un corazón de chocolate congelado en el centro que se está formando de los pastelitos.
9. 9. Hornea los pastelitos durante otros 10 minutos hasta que estén listos.
10. 10. Prepara los platos, la nata para montar y la reducción de vino tinto.
11. 11. Saca los pastelitos del horno y colócalos inmediatamente en los platos.
12. 12. Espolvorea los pastelitos con azúcar glas.
13. 13. Sirve los pastelitos inmediatamente con la nata y la reducción de vino tinto.
14. 14. Carameliza el azúcar en una olla a fuego alto hasta que esté dorado.
15. 15. Apaga el caramelo inmediatamente con vino tinto.
16. 16. Hierve la mezcla hasta que se convierta en un jarabe y déjala enfriar.
17. 17. Calienta ligeramente la reducción de vino tinto si se vuelve demasiado espesa y dilúyela con un poco de vino.
18. 18. Comprueba después de enfriar si la consistencia es similar a la miel.
19. 19. Derrite todos los ingredientes para el corazón de chocolate la víspera al baño María o a fuego bajo removiendo.
20. 20. Coloca la masa de chocolate en moldes de cubitos de hielo cuadrados o redondos.
21. 21. Deja que los corazones se congelen bien.
22. 22. Hierve la nata con azúcar y palos de canela.
23. 23. Enfría la nata en la nevera completamente.
24. 24. Bate la nata fría.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 62 g