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🍰 Peras tiernas en infusión de vino tinto

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el vino tinto, el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela rota en una olla lo suficientemente grande para las peras.
  2. 2. Pela las peras, pero deja los tallos puestos.
  3. 3. Coloca las peras con los tallos hacia abajo en la olla.
  4. 4. Lleva la mezcla lentamente a ebullición.
  5. 5. Haz que las peras cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas.
  6. 6. Vierte la infusión repetidamente sobre las peras para que se cocinen de manera uniforme.
  7. 7. Saca las peras de la olla y déjalas enfriar.
  8. 8. Desmenuza el chocolate y derrítelo al baño maría caliente.
  9. 9. Vierte el chocolate derretido sobre una placa de mármol.
  10. 10. Extiende el chocolate en una capa fina con una espátula.
  11. 11. Deja que el chocolate se endurezca brevemente.
  12. 12. Ralla tiras largas con una espátula.
  13. 13. Coloca las tiras de chocolate en círculo.
  14. 14. Coloca la decoración de chocolate en un plato de postre.
  15. 15. Coloca una pera en vino tinto enfriada en el centro de la decoración de chocolate.

Nutrición por ración