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🍽️ Strudel de col lombarda crujiente

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Amasa todos los ingredientes para la masa hasta que esté suave.
  2. 2. Forma la masa en una bola.
  3. 3. Coloca la bola de masa en un plato.
  4. 4. Unta la superficie de la bola de masa con un poco de aceite.
  5. 5. Cubre la bola de masa con un bol caliente.
  6. 6. Deja reposar la masa bajo el bol durante unos 30 minutos.
  7. 7. Retira el tallo y las hojas exteriores de la col lombarda.
  8. 8. Corta la col en cuatro cuartos.
  9. 9. Corta los cuartos de col en tiras finas.
  10. 10. Sofríe las cebollas en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  11. 11. Añade la col lombarda cortada a las cebollas.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal.
  13. 13. Cocina la col lombarda a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 40 minutos.
  14. 14. Condimenta la col lombarda terminada con pimienta, canela, azúcar y vinagre.
  15. 15. Deja enfriar completamente el relleno de col.
  16. 16. Espolvorea un poco de harina sobre un paño de cocina.
  17. 17. Estira la masa sobre el paño en forma rectangular.
  18. 18. Estira la masa muy fina sobre el dorso de tu mano.
  19. 19. Coloca la masa estirada plana sobre el paño.
  20. 20. Corta los bordes más gruesos de la masa.
  21. 21. Distribuye el relleno de col enfriado uniformemente sobre la masa.
  22. 22. Enrolla la masa firmemente con el relleno.
  23. 23. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  24. 24. Coloca los rollos de masa en la bandeja de horno preparada.
  25. 25. Bate un huevo y pinta los strudels con él.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 grados.
  27. 27. Hornea los strudels en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos hasta que estén dorados.

Nutrición por ración