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🍽️ Ensalada crujiente de col lombarda con manzana y nueces

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col lombarda con manzana y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col lombarda y las manzanas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la col lombarda en tiras finas y delgadas.
  3. 3. Corta las manzanas en gajos estrechos.
  4. 4. Rocía los gajos de manzana con una cucharada de zumo de limón para que no se pongan marrones.
  5. 5. Pon la col lombarda cortada en un bol.
  6. 6. Espolvorea la col con una pizca de sal y añade el resto del zumo de limón.
  7. 7. Amasa la mezcla enérgicamente con las manos para ablandar la col.
  8. 8. Deja reposar la col durante diez minutos para que se ablande.
  9. 9. Mezcla el zumo de manzana y la miel en un pequeño plato para el aderezo.
  10. 10. Añade el aceite lentamente mientras remueves constantemente en la mezcla de zumo y miel.
  11. 11. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Distribuye la col lombarda y las manzanas en los platos de servir.
  13. 13. Rocía la ensalada uniformemente con el aderezo preparado.
  14. 14. Espolvorea un poco de pimienta recién molida sobre la ensalada.
  15. 15. Tritura las nueces groseramente con un cuchillo.
  16. 16. Corta los berretines frescos del huerto o del paquete.
  17. 17. Espolvorea las nueces picadas y los berretines como topping sobre la ensalada terminada.

Nutrición por ración