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🍽️ Roulades de tofu con col lombarda y naranja

462 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en ocho tiras del mismo tamaño.
  2. 2. Coloca las tiras de tofu en un plato hondo.
  3. 3. Exprime el zumo de una naranja.
  4. 4. Vierte el zumo de naranja sobre el tofu.
  5. 5. Deja marinar el tofu durante unos 15 minutos.
  6. 6. Mientras tanto, pela el apio.
  7. 7. Corta el apio en bastones finos.
  8. 8. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  9. 9. Cocina las hojas de col lombarda durante 2 a 3 minutos en el agua hirviendo (esto se llama escaldar).
  10. 10. Retira las hojas del agua y enfríalas inmediatamente.
  11. 11. Seca las hojas con un paño.
  12. 12. Corta las costillas duras de las hojas hasta que queden planas.
  13. 13. Pela bien las naranjas restantes.
  14. 14. Saca los gajos de las naranjas.
  15. 15. Exprime el zumo del resto de la pulpa.
  16. 16. Extiende una hoja de col bien plana.
  17. 17. Coloca una tira de tofu sobre la hoja.
  18. 18. Añade algunos gajos de naranja.
  19. 19. Añade un poco de apio.
  20. 20. Sazona el relleno con sal y pimentón picante.
  21. 21. Enjuaga la menta bajo el agua corriente.
  22. 22. Escurre la menta para quitar el exceso de agua.
  23. 23. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  24. 24. Espolvorea las hojas de menta sobre el relleno.
  25. 25. Introduce los lados de la hoja de col.
  26. 26. Enrolla la hoja formando una roulade.
  27. 27. Fija la roulade con palillos de dientes o agujas para roulades.
  28. 28. Coloca las roulades en una fuente de horno engrasada.
  29. 29. Vierte el zumo de naranja sobre las roulades.
  30. 30. Precalienta el horno.
  31. 31. Hornea las roulades durante unos 25 minutos en el horno.
  32. 32. Retira los palillos de dientes antes de servir.
  33. 33. Sirve las roulades con chutney de cebolla si lo deseas.

Nutrición por ración