🍽️ Repollo morado al horno con halloumi, nueces y uvas caramelizadas

Name: Repollo morado al horno con halloumi, nueces y uvas caramelizadas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 repollos morados pequeños (de 600 g cada uno); 6 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 pizca de hojuelas de chile; sal; pimienta; 4 cucharadas soperas de nueces (de 15 g cada una); 150 g de queso halloumi (45 % de grasa en extracto seco); 200 g de uvas rojas sin semilla; 1 cebolla roja pequeña; 1 cucharadita de miel; 100 ml de vino blanco (o zumo de uva claro); 1 puñado de perejil; 0.5 cucharaditas de granos de pimienta rosa machacados

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 repollos morados pequeños (de 600 g cada uno)
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pizca de hojuelas de chile
sal
pimienta
4 cucharadas soperas de nueces (de 15 g cada una)
150 g de queso halloumi (45 % de grasa en extracto seco)
200 g de uvas rojas sin semilla
1 cebolla roja pequeña
1 cucharadita de miel
100 ml de vino blanco (o zumo de uva claro)
1 puñado de perejil
0.5 cucharaditas de granos de pimienta rosa machacados

Preparación

1. Quita el tallo duro del repollo y lávalo bien.
2. Corta el repollo en rodajas gruesas de unos 8 trozos (de 1 a 1,5 centímetros cada una).
3. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Pincela las rodajas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
5. Condimenta el repollo con hojuelas de chile, sal y pimienta.
6. Precalienta el horno a 200 grados de calor arriba y abajo (180 grados con ventilador o nivel 3 de gas).
7. Hornea el repollo durante 15 a 20 minutos.
8. Trocea las nueces de forma gruesa.
9. Corta el queso halloumi en cubos pequeños.
10. Mezcla las nueces, el halloumi y 2 cucharadas soperas de aceite en un bol.
11. Saca el repollo del horno a mitad del tiempo de cocción.
12. Distribuye la mezcla de queso y nueces uniformemente sobre las rodajas de repollo morado.
13. Vuelve a meter el repollo al horno y termina de cocinarlo.
14. Lava las uvas y quítalas de los racimos.
15. Pela la cebolla y córtala en medias lunas.
16. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio.
17. Sofríe las uvas y las cebollas en la sartén durante 5 minutos.
18. Añade la miel y carameliza la mezcla durante otros 5 minutos.
19. Desglasa la sartén con zumo de uva o vino.
20. Deja reducir el líquido un momento.
21. Saca el repollo morado ya cocinado del horno.
22. Sirve el repollo en platos (2 rodajas por ración).
23. Lava el perejil y escúrrelo bien.
24. Trocea el perejil de forma gruesa.
25. Coloca las uvas caramelizadas sobre el repollo morado.
26. Espolvorea el plato con perejil y granos de pimienta rosa.
27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 511
Protein: 18 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 21 g