← Todas las recetas

🍽️ Gratin de Col Rojo y Patatas Crujiente

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de Col Rojo y Patatas Crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el col rojo y retira las hojas exteriores marchitas.
  2. 2. Desprende las hojas restantes una a una y ponlas en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos para pre-cocinarlas (blanquear).
  3. 3. Saca las hojas con una espumadera y sumérgelas inmediatamente en un bol con agua muy fría para detener la cocción.
  4. 4. Deja escurrir el agua y coloca las hojas sobre papel de cocina para que se enfríen.
  5. 5. Retira el tallo duro de la base de cada hoja y corta las hojas en trozos para comer.
  6. 6. Lava las patatas y las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas.
  7. 7. Precocina las rodajas de patata durante unos 5 minutos en agua con sal, sácalas y déjalas escurrir.
  8. 8. Alterna las capas de patatas, manzanas y trozos de col rojo en una fuente de horno rectangular grande (25 cm x 35 cm).
  9. 9. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las pequeñas hojas de los tallos.
  10. 10. Pica las hojas de tomillo finamente.
  11. 11. Mezcla el tomillo picado en un bol con la nata, la leche y el caldo de verduras.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Vierte la mezcla uniformemente sobre las verduras en capas en la fuente de horno.
  14. 14. Corta el queso de cabra en cubos y distribuye los cubos uniformemente por encima del gratin.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador o temperatura gas 3).
  16. 16. Hornea el gratin en la rejilla central durante unos 40 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Nutrición por ración