🥗 Ensalada crujiente de col lombarda y brócoli con aderezo de naranja

Name: Ensalada crujiente de col lombarda y brócoli con aderezo de naranja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 naranja sanguina; 1 chalota; 3 cda aceite de oliva; 30 g pasta de almendras (2 cda); 1 cda sirope de arce; sal; pimienta; 1 kg brócoli (2 brócoli); 500 g col lombarda (0.25 col lombarda); 2 cebolletas; 45 g almendras (3 cda); 30 g pasas (2 cda)

338 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

1 naranja sanguina
1 chalota
3 cda aceite de oliva
30 g pasta de almendras (2 cda)
1 cda sirope de arce
sal
pimienta
1 kg brócoli (2 brócoli)
500 g col lombarda (0.25 col lombarda)
2 cebolletas
45 g almendras (3 cda)
30 g pasas (2 cda)

Preparación

1. Corta la naranja sanguina por la mitad y exprime el zumo.
2. Pela la chalota y córtala en dados finos.
3. Mezcla el aceite con la pasta de almendras, el zumo de naranja, el sirope de arce, sal, pimienta y los dados de chalota.
4. Prueba el aderezo y ajusta el sabor si es necesario.
5. Quita los tallos duros del brócoli y lávalo.
6. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
7. Coloca los ramilletes de brócoli en una cesta vaporizadora sobre agua hirviendo.
8. Vapora el brócoli durante 5 a 7 minutos, hasta que esté al dente.
9. Quita las hojas exteriores y el tallo duro de la col lombarda.
10. Corta la col lombarda en tiras finas.
11. Añade la col lombarda cortada y el brócoli al vapor a un bol grande.
12. Limpia las cebolletas y lávalas.
13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
14. Tuesta las almendras ligeramente.
15. Añade las almendras tostadas, las rodajas de cebolleta y las pasas a la ensalada.
16. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
17. Mezcla todo bien hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta.

Nutrición por ración

kcal: 338
Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g