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🍽️ Col lombardo clásico con manzanas

183 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las hojas exteriores del col lombardo.
  2. 2. Corta la cabeza de col por la mitad.
  3. 3. Quita el tallo duro del centro.
  4. 4. Corta la carne de la col en tiras finas.
  5. 5. Lava las manzanas bien.
  6. 6. Corta las manzanas en cuatro trozos.
  7. 7. Quita el corazón de los trozos de manzana.
  8. 8. Pela las manzanas por completo.
  9. 9. Corta las manzanas en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande.
  11. 11. Añade los cubos de manzana a la grasa caliente.
  12. 12. Espolvorea las manzanas con azúcar.
  13. 13. Deja que las manzanas se caramelicen ligeramente.
  14. 14. Añade el col lombardo cortado a la olla.
  15. 15. Saltea brevemente la col y las manzanas.
  16. 16. Pela una cebolla.
  17. 17. Clava las especias en la cebolla pelada.
  18. 18. Coloca la cebolla con las especias junto al col lombardo.
  19. 19. Vierte el vinagre en la olla.
  20. 20. Vierte el vino en la olla.
  21. 21. Vierte el agua en la olla.
  22. 22. Coloca la tapa en la olla.
  23. 23. Deja cocinar el plato a fuego lento durante 40 minutos.
  24. 24. Sazona el col lombardo con sal.
  25. 25. Retira la cebolla con las especias antes de servir.

Nutrición por ración