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🍽️ Curry cremoso de gambas rojas

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 24 gambas grandes (limpias y peladas excepto la cola)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada pasta de curry rojo
• 200 ml caldo de pescado
• 200 ml leche de coco
• salsa de pescado
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Enjuaga las gambas bajo agua fría y sécalas con un paño de cocina.
2. 2. Pela la chalota y el diente de ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande y saltea las gambas brevemente.
4. 4. Retira las gambas de la sartén y resérvalas en un plato.
5. 5. Añade la chalota y el ajo picados al aceite caliente restante y saltea brevemente.
6. 6. Incorpora la pasta de curry y deja que se dore un poco con el aceite.
7. 7. Desglasa la sartén con el caldo de carne y la leche de coco.
8. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese un poco.
9. 9. Añade las gambas preparadas de nuevo a la sartén.
10. 10. Deja que las gambas se cocinen en la salsa durante unos cinco minutos.
11. 11. Sazona el curry finalmente con salsa de pescado, sal y pimienta negra.

Nutrición por ración

• kcal: 484
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g