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🍽️ Ensalada de quinoa roja con brochetas de pollo y yogur

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de quinoa roja con brochetas de pollo y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la quinoa bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon la quinoa en una olla con el doble y medio de cantidad de agua salada.
  3. 3. Cocina la quinoa durante unos 15 minutos, hasta que esté al dente.
  4. 4. Deja que la quinoa cocida se enfrie completamente.
  5. 5. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
  6. 6. Seca los filetes con un paño de cocina.
  7. 7. Corta la carne de pollo en cubos pequeños.
  8. 8. Ensarta los cubos de pollo en ocho brochetas de madera.
  9. 9. Condimenta las brochetas con sal y pimienta.
  10. 10. Lava el pepino y los tomates a fondo.
  11. 11. Retira cualquier parte dura o semillas del pepino.
  12. 12. Corta el pepino en cubos finos.
  13. 13. Corta los tomates en cubos finos.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Pica la cebolla finamente.
  16. 16. Lava el perejil.
  17. 17. Seca el perejil sacudiéndolo.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Pon la quinoa enfriada en un bol grande.
  20. 20. Añade el pepino cortado en cubos a la quinoa.
  21. 21. Añade los tomates cortados en cubos al bol.
  22. 22. Añade la cebolla picada al bol.
  23. 23. Añade el perejil picado al bol.
  24. 24. Añade el jugo de limón a la ensalada.
  25. 25. Añade el aceite de oliva a la ensalada.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.
  28. 28. Calienta el aceite de colza en una sartén.
  29. 29. Pon las brochetas de pollo en la sartén caliente.
  30. 30. Cocina las brochetas durante 10 minutos a fuego medio.
  31. 31. Gira las brochetas regularmente para que se cocinen por todos lados.
  32. 32. Sirve la ensalada de quinoa en los platos.
  33. 33. Pon las brochetas de pollo asadas sobre la ensalada.
  34. 34. Añade yogur sobre las brochetas.
  35. 35. Corta los brotes de rábano frescos.
  36. 36. Decora las brochetas con los brotes de rábano.

Nutrición por ración