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🍽️ Sopa de curry cremosa de lentejas rojas con un toque fresco

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pasta de curry roja
• 150 g de lentejas rojas
• 400 g de tomates troceados (lata)
• 600 ml de caldo de verduras
• sal
• jugo de limón
• pimienta de cayena
• nata agria 4 cda
• 0.5 manojo de hojas de cilantro

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo. Corta ambos ingredientes en cubos muy pequeños.
2. 2. Pela el jengibre y córtalo también finamente.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla.
4. 4. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre al aceite caliente.
5. 5. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos hasta que ya no sean transparentes. Remueve de vez en cuando.
6. 6. Añade la pasta de curry y las lentejas rojas a la olla.
7. 7. Remueve todo brevemente para que las lentejas y la pasta absorban el aceite.
8. 8. Añade los tomates y el caldo de verduras a la mezcla.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
10. 10. Remueve la sopa de vez en cuando.
11. 11. Si la sopa se espesa demasiado, añade más caldo al gusto.
12. 12. Sazona la sopa con sal, jugo de limón y pimienta de cayena.
13. 13. Sirve la sopa caliente en varios platos o cuencos.
14. 14. Añade una cucharada de crema agria a cada porción.
15. 15. Espolvorea la sopa con cilantro fresco.
16. 16. Sirve la sopa directamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 216
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g