← Todas las recetas

🍽️ Lentejas rojas con tomate y seitan

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo
• 2 tomates
• apio 1 tallos
• 1 pimiento amarillo
• 3 cebolletas
• 1 cucharada de aceite de coco
• 0.5 cucharadita de comino molido
• 0.5 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 200 ml de zumo de naranja
• 250 ml de caldo de verduras
• 230 g de lentejas rojas
• 2 cucharadas de zumo de lima
• sal
• pimienta
• pimienta de cayena
• 125 g de tomates secos
• 1 rama de romero
• 1 rama de tomillo
• 300 g de seitan (gluten de trigo)

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. 2. Corta el chile por la mitad a lo largo.
3. 3. Quita las semillas del chile.
4. 4. Lava el chile y pícalo finamente.
5. 5. Lava los tomates.
6. 6. Corta los tomates en cubos.
7. 7. Lava el apio.
8. 8. Corta el apio en rodajas.
9. 9. Corta el pimiento por la mitad.
10. 10. Quita las semillas del pimiento.
11. 11. Lava el pimiento.
12. 12. Corta el pimiento en cubos.
13. 13. Lava las cebolletas.
14. 14. Corta las cebolletas en rodajas.
15. 15. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
16. 16. Sofríe las cebolletas y el ajo durante dos minutos a fuego medio.
17. 17. Añade el chile y el pimiento.
18. 18. Sofríe el chile y el pimiento durante otros cuatro minutos.
19. 19. Añade las especias, el zumo de naranja, el caldo y las lentejas rojas.
20. 20. Deja cocinar la mezcla durante diez minutos a fuego lento.
21. 21. Añade los tomates.
22. 22. Calienta los tomates durante dos minutos.
23. 23. Condimenta con zumo de lima, sal, pimienta y pimienta de cayena.
24. 24. Retira la sartén del fuego.
25. 25. Corta los tomates secos de forma gruesa.
26. 26. Pon los tomates secos con tres cucharadas de aceite de oliva en un vaso alto.
27. 27. Lava el romero y el tomillo.
28. 28. Seca el romero y el tomillo.
29. 29. Pica el romero y el tomillo.
30. 30. Añade las hierbas.
31. 31. Condimenta con sal y pimienta.
32. 32. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
33. 33. Corta el seitan en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
34. 34. Calienta el aceite restante en una sartén.
35. 35. Fríe el seitan durante cinco minutos por ambos lados a fuego fuerte.
36. 36. Añade el puré de tomate.
37. 37. Mezcla bien el puré de tomate con el seitan.
38. 38. Sirve las lentejas con el seitan al tomate en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g