← Todas las recetas

🍽️ Lentejas rojas con manzana

633 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pequeñas manzanas ácidas (p. ej. Cox Orange)
• 750 ml caldo de verduras
• 2 cucharaditas de estragón seco
• 400 g de lentejas rojas
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 4 cucharadas de aceite de nuez prensado en frío (o aceite de argán, para rociar)

Preparación

1. 1. Pela las manzanas y córtalas por la mitad.
2. 2. Retira el tallo, el cáliz y el corazón de las mitades de manzana.
3. 3. Corta la pulpa de las manzanas en gajos finos.
4. 4. Añade el caldo de verduras y el estragón a una olla pequeña.
5. 5. Lleva el caldo con el estragón a ebullición.
6. 6. Añade las lentejas rojas al caldo hirviendo.
7. 7. Deja cocinar las lentejas a fuego lento.
8. 8. Espera 5 minutos.
9. 9. Incorpora los gajos de manzana a las lentejas.
10. 10. Deja que el plato cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. 11. Cocina hasta que las lentejas hayan absorbido todo el líquido.
12. 12. Sazona el plato generosamente con sal y pimienta.
13. 13. Incorpora las nueces al plato ya terminado.
14. 14. Rocía el plato con aceite de nuez antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 633
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 71 g