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🍽️ Linguine con jus de remolacha y salvia

970 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Linguine
• 1 diente de ajo
• 50 ml aceite de oliva
• 3 ramitas de salvia
• 1 limón ecológico
• 200 ml zumo de remolacha
• 100 g berro de jardín
• 100 g nueces
• 200 g pan rallado
• 50 ml aceite de oliva
• sal

Preparación

1. 1. Hierve la linguine en agua con sal hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
2. 2. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande.
4. 4. Añade las rodajas de ajo y las hojas de salvia a la sartén caliente.
5. 5. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que estén aromáticos, pero sin que se doren.
6. 6. Ralla la cáscara del limón y añádela a la sartén.
7. 7. Retira la sartén del fuego y resérvala.
8. 8. Tritura las nueces hasta que queden finas.
9. 9. Tuesta el pan rallado y las nueces en una sartén pequeña hasta que estén dorados.
10. 10. Retira la sartén del fuego.
11. 11. Mezcla el aceite de oliva y una pizca de sal en la mezcla de nueces.
12. 12. Escurre la pasta cocida.
13. 13. Añade la pasta escurrida directamente a la sartén grande con la salvia.
14. 14. Vierte el zumo de remolacha sobre la pasta.
15. 15. Mezcla todo bien para que la pasta absorba el color.
16. 16. Sirve la pasta en platos.
17. 17. Espolvorea los platos con la mezcla de nueces.
18. 18. Decora la pasta con berro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 970
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 113 g