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🍰 Frambuesa roja con salsa de vainilla

777 kcal · 30 min · 4 raciones

Frambuesa roja con salsa de vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Reserva cuatro ramitas de frambuesas rojas para la decoración.
  2. 2. Desprende el resto de las frambuesas rojas de los tallos con un tenedor.
  3. 3. Lava las bayas y pela las fresas y las moras.
  4. 4. Pon 200 gramos de frambuesas rojas, las frambuesas negras y la mitad de las fresas y moras en una olla.
  5. 5. Espolvorea las frutas con azúcar y añade el zumo.
  6. 6. Calienta la mezcla y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.
  7. 7. Cuela las frutas cocidas a través de un colador.
  8. 8. Tritura las frutas escurridas.
  9. 9. Hierve el puré de nuevo.
  10. 10. Disuelve la fécula de maíz (fécula de maíz) con un poco de agua fría hasta que quede suave.
  11. 11. Añade la mezcla de fécula al puré de frutas.
  12. 12. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  13. 13. Guarda el resto de las fresas y moras cortadas por la mitad, así como las ramitas de frambuesas rojas reservadas para más tarde.
  14. 14. Añade las frutas frescas guardadas y las ramitas de frambuesas rojas a la grütze tibia.
  15. 15. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  16. 16. Raspa la pulpa (las semillas) de la vaina.
  17. 17. Mezcla la leche y la nata con la vaina cortada y la pulpa.
  18. 18. Hierve la mezcla de leche y nata.
  19. 19. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  20. 20. Incorpora la mezcla caliente de leche y nata a la crema de yemas de huevo.
  21. 21. Vierte todo de nuevo en la olla.
  22. 22. Bate la salsa a fuego muy bajo removiendo constantemente.
  23. 23. Deja que la salsa espese, pero asegúrate de que no hierva de nuevo.
  24. 24. Cuela la salsa de vainilla terminada a través de un colador fino.
  25. 25. Deja enfriar la salsa.
  26. 26. Espolvorea ligeramente la superficie con azúcar para evitar que se forme una piel.

Nutrición por ración