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🍰 Clásica Grütze Roja con Puding de Vainilla

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Clásica Grütze Roja con Puding de Vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge cuatro ramitas pequeñas de grosellas rojas para decorar y resérvalas. Retira el resto de las bayas de los tallos con un tenedor y lávalas bien.
  2. 2. Lava las fresas, frambuesas y moras y retira los tallos duros o las hojas que haya.
  3. 3. Pon 200 gramos de grosellas rojas, la mitad de las fresas, frambuesas y moras en una olla.
  4. 4. Espolvorea las frutas con el azúcar, añade el zumo de limón y el zumo de grosella roja y calienta la mezcla.
  5. 5. Deja que las frutas se cocinen a fuego lento durante unos minutos hasta que estén blandas.
  6. 6. Cuela las frutas cocidas a través de un colador fino para separar el líquido de las pieles y las semillas.
  7. 7. Presiona el resto de las frutas en el colador con una cuchara para obtener tanta pulpa como sea posible (pasarlo).
  8. 8. Lleva la mezcla de zumo de fruta exprimida a ebullición de nuevo.
  9. 9. Disuelve la maicena con un poco de agua fría hasta que quede suave, sin grumos.
  10. 10. Incorpora la maicena disuelta en el puré de fruta caliente.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva un par de veces para que espese.
  12. 12. Incorpora con cuidado las fresas, frambuesas y moras frescas restantes a la mezcla de frutas que está espesando.
  13. 13. Calienta las frutas brevemente sin aplastarlas demasiado.
  14. 14. Reparte la Grütze Roja tibia en cuencos individuales.
  15. 15. Mezcla la leche con la vaina de vainilla raspada y la pasta de vainilla en una olla.
  16. 16. Lleva la leche de vainilla a ebullición.
  17. 17. Retira la olla del fuego y deja que la leche se enfríe.
  18. 18. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que queden cremosas.
  19. 19. Incorpora la harina a la mezcla de yemas de huevo y azúcar.
  20. 20. Incorpora lentamente la leche de vainilla, que se ha enfriado un poco, a la crema de yemas de huevo.
  21. 21. Vierte toda la mezcla de nuevo en la olla.
  22. 22. Calienta la mezcla de puding a la llama más baja removiendo constantemente hasta que espese.
  23. 23. No dejes que el puding hierva más para evitar que se corte.
  24. 24. Pasa el puding de vainilla terminado por un colador fino para retirar la vaina de vainilla y cualquier grumo.
  25. 25. Deja que el puding se enfríe.
  26. 26. Espolvorea ligeramente la superficie del puding que se está enfriando con azúcar para evitar que se forme una piel.

Nutrición por ración