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🍽️ Tarta crujiente con remolachas rojas, queso de cabra y hinojo

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente con remolachas rojas, queso de cabra y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las remolachas de colores y las patatas.
  2. 2. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  3. 3. Hierve las remolachas y las patatas en esta agua salada durante unos 20 minutos.
  4. 4. Escurre las verduras y déjalas enfriar.
  5. 5. Corta las remolachas y las patatas enfriadas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
  6. 6. Añade harina, 80 gramos de mantequilla fría, sal y 2 o 3 cucharadas de agua a un bol.
  7. 7. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
  8. 8. Ajusta la cantidad de harina y agua si la masa está demasiado seca o demasiado pegajosa.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos.
  12. 12. Lava el hinojo y retira la parte dura.
  13. 13. Corta el hinojo en rodajas finas.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  15. 15. Corta las mitades de cebolla en aros finos.
  16. 16. Añade el hinojo y las cebollas a una olla.
  17. 17. Vierte el vino y el caldo de verduras por encima.
  18. 18. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  21. 21. Unta el molde de la tarta con un poco de mantequilla.
  22. 22. Derrite la mantequilla restante junto con el azúcar en una cazo pequeña.
  23. 23. Espera a que el azúcar adquiera un color ligeramente marrón (caramelización).
  24. 24. Retira la cazo del fuego inmediatamente.
  25. 25. Distribuye el caramelo caliente uniformemente sobre la base de la masa.
  26. 26. Coloca las rodajas de patatas y remolachas sobre el caramelo.
  27. 27. Espolvorea sal, pimienta y la mitad de las hojas de tomillo por encima.
  28. 28. Añade el hinojo y las cebollas salteados encima (sin el líquido).
  29. 29. Espolvorea el tomillo restante sobre el relleno.
  30. 30. Desmenuza el queso de cabra uniformemente por encima.
  31. 31. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  32. 32. El círculo de masa debe ser un poco más grande que tu molde de tarta.
  33. 33. Cubre el relleno con la masa.
  34. 34. Presiona la masa sobrante entre el borde del molde y el relleno.
  35. 35. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
  36. 36. Saca la tarta del horno.
  37. 37. Déjala enfriar brevemente.
  38. 38. Coloca un plato sobre la tarta.
  39. 39. Voltea el molde para desmoldar la tarta.
  40. 40. Sirve la tarta decorada con berro de agua.

Nutrición por ración