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🍽️ Tabulé colorido con remolacha

392 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g bulgur
• 45 g semillas de calabaza (3 cda)
• 30 g láminas de almendra (2 cda)
• 10 g sésamo (1 cda)
• 1 remolacha
• 2 tallos albahaca
• 2 tallos eneldo
• 0.5 manojo cilantro
• 0.5 manojo perejil
• sal
• pimienta
• 3 cda zumo de limón
• 4 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Enjuaga el bulgur bajo el agua corriente.
2. 2. Pon el bulgur en un bol.
3. 3. Vierte agua hirviendo sobre el bulgur.
4. 4. Deja que el bulgur se hinche durante diez minutos.
5. 5. Calienta una sartén a fuego medio.
6. 6. Añade las semillas de calabaza, las láminas de almendra y el sésamo a la sartén caliente.
7. 7. Tuesta los ingredientes durante tres minutos sin grasa.
8. 8. Deja enfriar los ingredientes tostados.
9. 9. Pela la remolacha.
10. 10. Ralla la remolacha pelada de forma gruesa.
11. 11. Pon el bulgur hidratado en un colador.
12. 12. Deja escurrir el bulgur en el colador.
13. 13. Exprime el bulgur firmemente para eliminar el exceso de humedad.
14. 14. Deja enfriar el bulgur durante quince minutos.
15. 15. Lava las hierbas a fondo.
16. 16. Seca las hierbas sacudiéndolas.
17. 17. Corta las hierbas finamente.
18. 18. Mezcla el bulgur enfriado con la remolacha rallada.
19. 19. Añade las hierbas cortadas a la mezcla.
20. 20. Añade las semillas de calabaza, las láminas de almendra y el sésamo tostados y enfriados.
21. 21. Sazona todo con sal y pimienta.
22. 22. Añade el zumo de limón y el aceite de oliva.
23. 23. Mezcla bien todos los ingredientes.
24. 24. Prueba la mezcla al final.
25. 25. Sirve el tabulé.

Nutrición por ración

• kcal: 392
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 39 g