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🍲 Borsch con crema agria

307 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 l caldo de carne
• remolacha 500 g
• 1 cda zumo de limón
• 100 g cebollas
• 1 zanahoria
• apio 1 tallos
• 200 g col blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite
• sal
• pimienta
• 1 cda puntas de eneldo picadas
• nata agria 350 g
• puntas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la remolacha roja. Pon dos tercios de ella en una licuadora eléctrica y exprime el zumo. Mezcla el zumo con el zumo de limón y resérvalo.
2. 2. Corta el resto de la remolacha roja en tiras finas.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas por la mitad para obtener semianillos finos. Pela la zanahoria, limpia el apio y la col, y córtalos también en tiras. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Calienta el aceite en una olla. Poza las cebollas hasta que estén translúcidas y añade el resto de las verduras para que se doren un poco. Añade el caldo, sazona generosamente con sal y pimienta y deja cocer la sopa tapada durante unos 15 minutos.
5. 5. Cuando las verduras estén tiernas, añade el zumo de remolacha cruda. Deja que la sopa deje de hervir y corrige el sabor una vez más.
6. 6. Mezcla la crema agria con el eneldo picado y sírvela por separado con el borsch.

Nutrición por ración

• kcal: 307
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 21 g