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🍲 Sopa cremosa de remolacha y patata
139 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- remolacha 350 g
- 100 g patatas para cocer (1 patata para cocer)
- 1 cebolla
- 1 cda aceite de colza
- 750 ml caldo de verduras clásico
- 100 ml crema de soja
- sal
- pimienta
- 3 cda yogur (0,3 % de grasa)
- 1 cda agua mineral con gas
- 1 trozo rábano picante (aprox. 5 cm)
Preparación
- 1. Ponte guantes desechables para que tus manos no se tiñan de rojo. Lava bien las remolachas. Pela las remolachas y la patata. Corta la remolacha y la patata en cubos de aprox. 2 cm. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes.
- 2. Calienta el aceite en una olla grande. Añade la remolacha, la patata y la cebolla a la olla. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
- 3. Añade el caldo de verduras a los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición. Deja cocer a fuego medio durante 40 minutos.
- 4. Tritura la sopa muy fina con una batidora de mano. Cuela la sopa a través de un colador fino en una olla limpia. Presiona las verduras trituradas con el reverso de una cuchara a través del colador para obtener una consistencia suave.
- 5. Incorpora la crema de soja a la sopa. Deja que la sopa vuelva a hervir brevemente. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- 6. Mezcla el yogur con el agua mineral en un bol pequeño. Sazona la mezcla de yogur con sal y pimienta.
- 7. Pela el rábano picante. Ralla el rábano picante fino con un rallador.
- 8. Sirve la sopa caliente en platos o cuencos. Añade unas gotas de la mezcla de yogur a la sopa. Espolvorea el rábano picante rallado sobre la sopa. Sirve el plato inmediatamente.
Nutrición por ración
- kcal: 139
- Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g