← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de remolacha con mejorana

145 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 500 g
• 1 cebolla
• 1 cda mantequilla
• 750 ml caldo de carne
• 1 cdita orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 2 cda vinagre de vino tinto
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cda crema agria
• Crema agria (para decorar)
• Rodajas de cebollino (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y la remolacha.
2. 2. Corta la cebolla y la remolacha en cubos pequeños.
3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
5. 5. Añade una hoja de laurel y los cubos de remolacha.
6. 6. Deja que todo se dore brevemente.
7. 7. Desglasa todo con caldo de verduras.
8. 8. Remueve cuatro cucharadas de crema agria en la sopa.
9. 9. Añade hojas de mejorana frescas.
10. 10. Lleva la sopa a ebullición.
11. 11. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos.
12. 12. Retira la hoja de laurel de la sopa.
13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
14. 14. Condimenta la sopa al gusto con sal, pimienta y un chorrito de vinagre.
15. 15. Sirve la sopa terminada en los platos.
16. 16. Decora la sopa con finas rodajas de cebollino.
17. 17. Añade una cucharada de crema agria encima si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 145
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g