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🍲 Sopa cremosa de remolacha con manzana

173 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la remolacha y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Añade los cubos de remolacha al caldo de verduras caliente.
  3. 3. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  4. 4. Retira dos o tres cucharadas de los cubos de remolacha cocidos y resérvalos.
  5. 5. Tritura el resto de la sopa con una batidora hasta que quede cremosa.
  6. 6. Calienta la sopa triturada de nuevo brevemente.
  7. 7. Sazona la sopa con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  8. 8. Lava la manzana y córtala en cuartos.
  9. 9. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  10. 10. Corta la pulpa en lonchas finas.
  11. 11. Sirve la sopa caliente en los platos.
  12. 12. Coloca un buen montoncito de crema agria en el centro de cada sopa.
  13. 13. Decora los platos con los trozos de manzana.
  14. 14. Espolvorea los cubos de remolacha reservados por encima.
  15. 15. Añade hojas de eneldo frescas como decoración.

Nutrición por ración