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🍲 Sopa cremosa de col y remolacha

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g col blanca pequeña (1 col blanca pequeña)
• 2 zanahorias grandes
• 1 manojo verdura para sopa
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas aceite de girasol
• 2 patatas de cocción predominantemente firme
• remolacha 500 g
• 400 g tomates para pizza
• 2 cucharadas soperas pasta de tomate
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada sopa caldo en granos
• Sal
• Pimienta de cayena
• nata agria 300 g
• 1 cucharada sopa perejil picado
• 1 cucharada sopa eneldo picado
• 1 cucharada sopa cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Divide la col blanca en cuatro partes. Retira las hojas marchitas y el tallo duro. Pica la col finamente. Pela las zanahorias. Córtalas en cubos pequeños. Limpia y lava la verdura para sopa (por ejemplo, puerro, apio, perejil). Pícala finamente. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos en cubos pequeños. Pela las patatas. Lávalas. Córtalas en cubos.
2. 2. Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego lento hasta que estén transparentes. Añade la col, las zanahorias, las patatas y la verdura para sopa. Sofríe todo brevemente removiendo. Tapa la olla. Deja que la verdura se cocine a fuego medio durante unos 3 minutos. Añade 2 litros de agua. Disuelve el caldo en granos. Lleva la sopa a ebullición. Sazona con sal y pimienta de cayena. Deja que hierva tapada a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la col esté tierna. Corta la remolacha en cubos. Añade los tomates para pizza y la pasta de tomate.
3. 3. Sirve la sopa con una cucharada de crema agria y hierbas frescas.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 29 g