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🥗 Ensalada de remolacha con nueces y pavo

360 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Añade una pizca de sal al agua hirviendo.
  3. 3. Lava las patatas a fondo.
  4. 4. Pon las patatas en el agua con sal.
  5. 5. Cocina las patatas durante unos 25 minutos.
  6. 6. Drena el agua.
  7. 7. Deja que las patatas se sequen un poco.
  8. 8. Corta las patatas por la mitad.
  9. 9. Enjuaga la pechuga de pavo bajo agua fría.
  10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
  11. 11. Corta la pechuga de pavo en tiras.
  12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  13. 13. Sella las tiras de pavo en la sartén.
  14. 14. Cocina la carne durante 4 a 5 minutos.
  15. 15. Condimenta el pavo con sal y pimienta.
  16. 16. Retira la sartén del fuego.
  17. 17. Deja que la carne termine de cocinarse un poco.
  18. 18. Revisa la rúcula y retira las hojas dañadas.
  19. 19. Lava la rúcula.
  20. 20. Escurre bien la rúcula.
  21. 21. Trocea las nueces de forma gruesa.
  22. 22. Calienta una sartén seca sin aceite.
  23. 23. Tuesta las nueces en la sartén.
  24. 24. Retira las nueces de la sartén.
  25. 25. Reserva las nueces.
  26. 26. Corta los bulbos de remolacha por la mitad.
  27. 27. Corta la remolacha en rodajas finas.
  28. 28. Bate el aceite restante con el vinagre.
  29. 29. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  30. 30. Mezcla el aderezo hasta que quede homogéneo.
  31. 31. Mezcla la remolacha con la rúcula.
  32. 32. Añade las patatas a la ensalada.
  33. 33. Añade las nueces a la ensalada.
  34. 34. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Coloca las tiras de pavo en los platos.
  37. 37. Sirve la ensalada en los platos.
  38. 38. Desmenuza el parmesano sobre la ensalada.

Nutrición por ración