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🥗 Ensalada colorida de remolacha con queso de oveja

277 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 2 kleine
• 0.5 cdta semillas de hinojo
• Sal
• 4 rábanos
• 0.5 pepino
• 130 g tomate cherry
• 1 cebolla roja
• 80 g aceitunas negras (con hueso)
• 1 puñado de hierbas frescas (perejil, orégano, menta)
• 150 g Feta
• 1 cda orégano seco
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cda aceite de oliva
• 2 cda vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Lava las remolachas bien.
2. 2. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y las semillas de hinojo, y llévalo a ebullición.
3. 3. Pon las remolachas en el agua hirviendo y cocínalas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Saca las remolachas del agua y déjalas enfriar.
5. 5. Ponte guantes de goma para protegerte las manos.
6. 6. Pela las remolachas ya frías y córtalas en trozos pequeños.
7. 7. Lava los rábanos y quítales las puntas verdes.
8. 8. Corta los rábanos en rodajas finas.
9. 9. Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
10. 10. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
11. 11. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
12. 12. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
13. 13. Deja escurrir las aceitunas en un colador.
14. 14. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
15. 15. Desprende las hojas individuales de los tallos de las hierbas.
16. 16. Distribuye todos los ingredientes de la ensalada preparados en cuatro platos.
17. 17. Corta el queso de oveja (Feta) en rodajas.
18. 18. Coloca las rodajas de queso sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 277
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g