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🥗 Ensalada de remolacha con perejil

195 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 600 g
• 2 zanahorias
• 1 naranja sin tratar (zumo y ralladura)
• 2 cda vinagre de vino tinto
• 4 cda aceite de colza
• sal
• 1 cdta miel
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien la remolacha.
2. 2. Cocina la remolacha al vapor durante unos 40 minutos, hasta que esté tierna.
3. 3. Enfría la remolacha poniéndola bajo agua fría.
4. 4. Pela la remolacha una vez haya enfriado.
5. 5. Ralla la remolacha finamente con un rallador.
6. 6. Pela las zanahorias.
7. 7. Ralla las zanahorias también finamente con un rallador.
8. 8. Mezcla el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, el aceite y la miel en un bol.
9. 9. Incorpora la remolacha y las zanahorias ralladas a la mezcla del aliño.
10. 10. Sazona la ensalada al gusto con sal.
11. 11. Sirve la ensalada decorada con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 195
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g