← Todas las recetas

🥗 Ensalada de remolacha con arenque marinado

847 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 manzanas ácidas
• 1 chalota
• 2 cm jengibre
• 4 cda aceite vegetal
• remolacha 100 g
• 2 cdta azúcar
• 1 cda vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta blanca
• 2 cda cebollino en rodajas
• 2 cda miel líquida
• 1 cda vinagre de manzana
• 1 cdta zumo de limón
• 2 filetes dobles de arenque marinado (de 150 g cada uno)

Preparación

1. 1. Pela la manzana.
2. 2. Corta la manzana en cuatro trozos.
3. 3. Quita el corazón de los trozos de manzana.
4. 4. Corta los trozos de manzana en rodajas.
5. 5. Pela la chalota.
6. 6. Corta la chalota en cubos pequeños.
7. 7. Pela el jengibre.
8. 8. Corta el jengibre en bastones pequeños.
9. 9. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe brevemente la chalota y el jengibre en ella.
11. 11. Añade las rodajas de manzana a la sartén.
12. 12. Añade las rodajas de remolacha a la sartén.
13. 13. Sofríe todo removiendo durante cinco minutos.
14. 14. Añade el azúcar a la sartén.
15. 15. Añade el vinagre a la sartén.
16. 16. Deja que el líquido se reduzca por completo.
17. 17. Sazona la mezcla con sal.
18. 18. Sazona la mezcla con pimienta.
19. 19. Deja enfriar la mezcla.
20. 20. Mezcla la miel con el vinagre de manzana.
21. 21. Mezcla la mezcla con el zumo de limón.
22. 22. Mezcla la mezcla con el aceite restante.
23. 23. Sazona la salsa con sal.
24. 24. Sazona la salsa con pimienta.
25. 25. Distribuye la compota de manzana en dos platos.
26. 26. Espolvorea la compota con cebollino.
27. 27. Corta los filetes de arenque marinado longitudinalmente en dos mitades.
28. 28. Coloca los filetes de arenque marinado sobre la compota.
29. 29. Riega los filetes con la salsa de miel.

Nutrición por ración

• kcal: 847
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 55 g