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🥗 Ensalada de remolacha con cangrejo

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 remolacha
• 2 manzanas
• 1 manojo rúcula
• 1 cda eneldo picado
• 1 cebolla roja
• 150 g cangrejo
• 3 cda nueces picadas
• 1 cdta rábano picante (fresco rallado o de bote)
• 150 g yogur
• 1 cda zumo de limón
• 1 cdta miel
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. 1. Lava la remolacha, las manzanas, la rúcula y el eneldo bajo el agua corriente.
2. 2. Pela la remolacha y córtala en tiras finas.
3. 3. Corta las manzanas por la mitad, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
4. 4. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos del tamaño de un bocado.
5. 5. Pela la cebolla y córtala también en tiras finas.
6. 6. Lava el cangrejo y sécalo con cuidado con un paño de cocina.
7. 7. Mezcla el rábano picante, el yogur, el zumo de limón, la miel y el eneldo picado en un bol hasta obtener una salsa cremosa.
8. 8. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Añade todos los ingredientes preparados a un bol grande y mézclalos bien con el aderezo de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 26 g