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🥗 Ensalada de atún y remolacha con judías

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g filete de atún (4 filetes de atún)
• sal
• pimienta
• 4 cucharadas aceite de oliva
• remolacha 500 g
• 250 g judías blancas (lata; peso escurrido)
• 4 tallos albahaca
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 pizca comino molido
• 1 pizca cardamomo molido
• canela
• 1 cucharadita miel
• 30 g granos de granada (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Enjuaga los filetes de atún bajo agua fría.
2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Sazona el atún con sal y pimienta.
4. 4. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
5. 5. Sella el atún en cada lado durante unos cuatro a cinco minutos a fuego medio.
6. 6. Retira la sartén del fuego.
7. 7. Deja reposar el pescado tapado con una tapa o film durante cinco minutos.
8. 8. Corta la remolacha cocida en cuartos.
9. 9. Corta los cuartos de remolacha en rodajas finas.
10. 10. Enjuaga las judías bajo agua corriente.
11. 11. Deja escurrir bien las judías en un colador.
12. 12. Lava la albahaca bajo agua fría.
13. 13. Escurre la albahaca.
14. 14. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
15. 15. Mezcla el zumo de limón con sal y pimienta.
16. 16. Añade comino y cardamomo al aderezo.
17. 17. Añade una pizca de canela y la miel.
18. 18. Incorpora el resto del aceite a la mezcla.
19. 19. Mezcla las judías y las rodajas de remolacha con el aderezo.
20. 20. Distribuye la ensalada en los platos.
21. 21. Desmenuza el atún enfriado en trozos para comer.
22. 22. Coloca los trozos de atún sobre la ensalada.
23. 23. Espolvorea la ensalada con granos de granada.
24. 24. Decora el plato con las hojas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 479
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 19 g