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🥗 Ensalada crujiente de remolacha con manzana y queso feta

328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de remolacha con manzana y queso feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la remolacha en rodajas muy finas.
  2. 2. Lava bien el apio.
  3. 3. Retira los hilos fibrosos del apio.
  4. 4. Corta el apio en rodajas finas también.
  5. 5. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
  6. 6. Arranca los tallos duros de las hojas de rúcula.
  7. 7. Seca bien las hojas de rúcula con un paño de cocina o un escurridor de ensaladas.
  8. 8. Corta el queso feta en cubos pequeños y para comer de un bocado.
  9. 9. Lava bien la manzana.
  10. 10. Corta la manzana en cuatro cuartos.
  11. 11. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  12. 12. Corta la pulpa de la manzana en trocitos pequeños.
  13. 13. Mezcla los trozos de manzana inmediatamente con el zumo de limón.
  14. 14. Esto evita que la fruta se ponga marrón.
  15. 15. Vierte los dos aceites en un cuenco pequeño.
  16. 16. Añade el vinagre.
  17. 17. Añade el resto del zumo de limón.
  18. 18. Sazona la marinada con sal al gusto.
  19. 19. Incorpora el sirope de arce removiendo.
  20. 20. Mezcla los ingredientes con fuerza hasta que estén bien integrados.
  21. 21. Comprueba la consistencia de la marinada.
  22. 22. Añade una o dos cucharadas de agua y remueve si está demasiado espesa.
  23. 23. Añade las rodajas de remolacha a un cuenco grande.
  24. 24. Añade los trozos de apio.
  25. 25. Añade los trozos de manzana.
  26. 26. Mezcla la verdura y la fruta con cuidado usando la marinada.
  27. 27. Espolvorea el queso feta sobre la ensalada.
  28. 28. Distribuye la rúcula en los platos de servir.
  29. 29. Coloca la ensalada marinada sobre la cama de rúcula.
  30. 30. Sirve la ensalada inmediatamente, bien fresca.

Nutrición por ración