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🍽️ Quiche con remolacha

242 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 250 g de harina con una cucharadita de sal en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Añade un huevo y una cucharada de agua fría en el hueco.
  4. 4. Distribuye 125 g de mantequilla fría cortada en trozos sobre el borde de harina.
  5. 5. Mezcla los ingredientes con un cuchillo grande hasta obtener una masa arenosa.
  6. 6. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta formar una masa lisa.
  7. 7. Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos en la nevera.
  8. 8. Lava las remolachas y cuece al vapor tapadas sobre agua hirviendo.
  9. 9. Cuece al vapor las remolachas durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
  10. 10. Saca las remolachas y enfríalas rápidamente bajo agua fría.
  11. 11. Pela las remolachas una vez frías.
  12. 12. Corta las remolachas en gajos según su tamaño o déjalas enteras.
  13. 13. Enmantequilla un molde para quiche y espolvorea ligeramente con harina.
  14. 14. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada un poco más grande que el molde.
  15. 15. Coloca la masa en el molde y forma un borde.
  16. 16. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  17. 17. Coloca papel de hornear en el fondo y pesa con legumbres.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados calor superior/inferior.
  19. 19. Hornea el fondo durante 15 minutos al vacío.
  20. 20. Saca el fondo y retira el papel de hornear y las legumbres.
  21. 21. Hornea el fondo otros 10 minutos sin relleno.
  22. 22. Saca el fondo del horno y resérvalo.
  23. 23. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  24. 24. Desprende las hojas de los tallos.
  25. 25. Derrite la mantequilla restante con una cucharada de miel en una sartén.
  26. 26. Carameliza la mezcla a fuego medio durante 3 minutos.
  27. 27. Añade las remolachas y la mitad del tomillo a la sartén.
  28. 28. Mueve los ingredientes brevemente en la sartén.
  29. 29. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y vinagre.
  30. 30. Distribuye las remolachas uniformemente sobre el fondo de la quiche.
  31. 31. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
  32. 32. Espolvorea el queso sobre las remolachas.
  33. 33. Espolvorea la quiche con las hojas de hierbas restantes.
  34. 34. Muele un poco de pimienta fresca encima.
  35. 35. Riega la quiche terminada con la miel restante.

Nutrición por ración