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🍽️ Puré cremoso de remolacha y patatas

241 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas harinosas para cocer
• remolacha 500 g
• 125 ml leche (3,5 % de grasa)
• 40 g mantequilla
• Sal
• Pimienta (molida)
• Nuez moscada
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de cardamomo molido
• 1 puñado de perejil (de 5 g cada uno)

Preparación

1. 1. Lava bien las patatas y las remolachas.
2. 2. Coloca las verduras en una cesta vaporizadora sobre agua hirviendo.
3. 3. Vaporea las verduras a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Vierte la leche en una cacerola pequeña y añade la mantequilla.
5. 5. Calienta la leche con la mantequilla hasta que esta se haya derretido.
6. 6. Saca las patatas y las remolachas cocidas del vaporizador.
7. 7. Pela las patatas y las remolachas aún calientes.
8. 8. Exprime las verduras peladas directamente en la mezcla tibia de leche y mantequilla.
9. 9. Sazona el puré con sal, nuez moscada molida, pimienta negra, canela y cardamomo molido.
10. 10. Lava bien el perejil fresco.
11. 11. Escurre el perejil para eliminar el exceso de agua.
12. 12. Separa las hojas de perejil de los tallos.
13. 13. Pica las hojas de perejil finamente.
14. 14. Sirve el puré en un plato hondo.
15. 15. Espolvorea el puré con las hojas de perejil picadas.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 241
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 32 g