🍲 Sopa cremosa de apio y remolacha

Name: Sopa cremosa de apio y remolacha
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g apio; 100 g patatas para cocer; 1 chalota; 1 diente de ajo; 2 cda mantequilla; 800 ml caldo de verduras (o a gusto caldo de ave); nata para montar 150 ml; Sal; Pimienta (de molinillo); Nuez moscada; Comino molido; 2 cda zumo de remolacha

235 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g apio
100 g patatas para cocer
1 chalota
1 diente de ajo
2 cda mantequilla
800 ml caldo de verduras (o a gusto caldo de ave)
nata para montar 150 ml
Sal
Pimienta (de molinillo)
Nuez moscada
Comino molido
2 cda zumo de remolacha

Preparación

1. Pela los apios y la patata.
2. Corta los apios y la patata en cubos de unos 1 cm.
3. Pela la chalota y el diente de ajo.
4. Corta la chalota y el ajo en trozos pequeños.
5. Calienta la mantequilla en una olla.
6. Sofríe la chalota y el ajo en la mantequilla caliente.
7. Añade los cubos de patata y los cubos de apio a la olla.
8. Saltea las verduras durante unos 2 minutos.
9. Desglasea todo con el caldo.
10. Haz que la sopa hierva suavemente durante unos 20 minutos.
11. Añade la nata a la sopa.
12. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
13. Sazona la sopa con sal, pimienta, nuez moscada y comino.
14. Sirve la sopa y decórala con un poco de zumo de remolacha.
15. Sírvela con crutones a tu gusto.

Nutrición por ración

kcal: 235
Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 12 g