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🥗 Ensalada colorida de remolacha y zanahoria con queso de oveja

242 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pequeñas remolachas
• 2 zanahorias
• 1 limón
• 0.5 cabeza pequeña lechuga batavia
• 50 g brotes (preferiblemente brotes de rábano)
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• queso de oveja 90 g

Preparación

1. 1. Lava bien la remolacha bajo el agua corriente.
2. 2. Pela la remolacha.
3. 3. Usa guantes de goma al rallar para proteger tus manos de las manchas.
4. 4. Ralla la remolacha pelada en un bol.
5. 5. Limpia y lava las zanahorias.
6. 6. Pela las zanahorias.
7. 7. Ralla las zanahorias junto con la remolacha en el bol.
8. 8. Corta el limón por la mitad.
9. 9. Exprime el limón.
10. 10. Usa la mitad del zumo de limón.
11. 11. Mezcla el zumo de limón con las zanahorias y la remolacha ralladas.
12. 12. Limpia la lechuga batavia.
13. 13. Lava la lechuga.
14. 14. Escurre bien la lechuga.
15. 15. Corta la lechuga en trozos pequeños.
16. 16. Enjuaga los brotes en un colador.
17. 17. Deja que los brotes escurran bien.
18. 18. Incorpora la lechuga a las zanahorias y la remolacha.
19. 19. Incorpora los brotes a la ensalada.
20. 20. Pon el zumo de limón restante en un bol pequeño.
21. 21. Añade la miel al bol.
22. 22. Añade el aceite al bol.
23. 23. Sazona con sal y pimienta.
24. 24. Mezcla los ingredientes para hacer un aderezo.
25. 25. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
26. 26. Mezcla todo bien.
27. 27. Corta el queso de oveja en cubos.
28. 28. Distribuye el queso de oveja sobre la ensalada.
29. 29. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 242
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g